食用胶(亲水胶体)广泛分布于自然界，已有60多种应用于食品工业。目前市场上关于食用胶(亲水胶体)分类没有定论，不同的人有不同的分类方法。下面主要介绍较为认可的三种不同的食用胶(亲水胶体)分类。
种，M .Glioksmom根据其从事的研究，将食用胶(亲水胶体)分为植物分泌物、提取物、粉末状物质、微生物发酵多糖、化学修饰胶、人工合成胶等六类。
第二种，庄志仁则建议把食用胶(亲水胶体)分为三类，一类为天然食品胶，一类为修饰(半合成)食品胶，另一类为合成食品胶;
第三种，黄来发则提出了不同的分类方法，他将食用胶(亲水胶体)分为植物胶、动物胶、海藻胶、微生物胶、化学改性胶等五类。
总之，食用胶(亲水胶体)已经广泛应用于食品加工，并且应用范围日趋广泛，如果想了解更多的食用胶(亲水胶体)信息，创联食用胶网是一个选择，创联食用胶网是厦门创联富通网络有限公司旗下关于食用胶(亲水胶体)行业b2b平台，为全球食用胶(亲水胶体)行业上下游企业提供行业数据、市场分析、法规标准、出口政策、展会资讯、工艺创新、产品推荐、企业展示、贸易撮合、小额批发、大宗交易担保等综合服务。
